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酱酒黄金轮次生产正当时 汪俊林董事长深入车间一线 巡查三轮次取酒情况

发布时间:2020-04-01
3月31日,艳阳透过云层,洒向赤水河畔。郎酒庄园内,漫山遍野红花绿柳,三轮次取酒热气腾腾,交相辉映出好一番欣欣向荣。

中午,郎酒集团董事长汪俊林,郎酒股份副总经理、总工程师蒋英丽等相关领导一同来到郎酒庄园黄金坝、两河口、盘龙湾、老厂区生态酿酒区,深入生产一线,巡查酱香郎酒三轮次取酒生产情况。

汪俊林深入生产一线,巡查酱香郎酒三轮次取酒生产情况

一本大道香蕉综合视频 ▲汪俊林深入生产一线,巡查酱香郎酒三轮次取酒生产情况

三轮次取酒是酱酒酿造环节中的重要一环,出酒好,酒质高,素有“黄金轮次”之称。所产出的酒体酱香、曲香、粮香浑然天成,集醇厚、细腻、丰满为一体,是酿酒人的心头好。三轮次与四轮次、五轮次统称为“大回酒”,是酱酒瓶装酒体中基酒的重要组成部分。

历时1个月以上的深度发酵,米红粱酒糟由窖池进入甑锅,在清明节前迎来取酒。汪俊林走进酿造车间,仔细查看一线生产情况,同厂管理团队、技术骨干、一线员工进行近距离交流。

黄金坝8号车间内,一排排窖池揭开“红盖头”,米红粱经过发酵变成的酒糟重现天日,静待上甑。汪俊林走近窖池,仔细查看了窖泥、窖池质量情况。随后来到晾堂,从糟堆中捧起米红粱,在相关人员的引导下查看其香味、水分、糖化发酵程度、疏松度、舒适度。

汪俊林仔细查看糟堆质量

一本大道香蕉综合视频 ▲汪俊林仔细查看糟堆质量

车间另一旁,一口口甑锅蒸汽腾腾,三轮次酒汩汩流出。酒花还未褪去,工人们便自豪地将新酒端出,蒋英丽邀各位领导端起还冒着热气的原酒,细品、慢咂,众人纷纷对原酒品质给予了充分肯定。

汪俊林细品原酒并与管理团队讨论生产情况

一本大道香蕉综合视频 ▲汪俊林细品原酒并与管理团队讨论生产情况

从黄金坝生态酿酒区出来,看到当年的荒坡地现在已是枝繁叶茂、春意盎然,一行人感言这是大自然对郎酒的回报,郎酒人要好好养育自然生态,呵护酿酒微生物。

汪俊林查看车间建设情况

▲汪俊林查看车间建设情况

汪俊林特地前往两河口生态酿酒区的扶贫车间,与车间一线工人亲切交谈,详细了解了工人的工作情况与疫情期间的家庭收入。
汪俊林嘱托各位工人,酱香郎酒的三轮次取酒是酿造郎酒的一道重要环节,一定要兼顾品质生产与安全生产。汪俊林说:“郎酒鼓励多劳多得,品质上去了,效益上去了,企业将与大家共同分享。”一线酿酒员工纷纷响应:一定圆满完成生产任务!
在老厂区的1号和2号车间内,针对车间内的生产自动化、半自动化的提升,汪俊林指出,郎酒要积极探索一些解放重体力劳动环节的拌和设备、上甄设备,在不改变原有工艺的前提下,通过对酿酒部分环节的优化,不断提高原酒品质。
汪俊林查看车间建设情况

▲汪俊林查看车间建设情况

巡查沿途,汪俊林表示,郎酒要把“酿好酒”做在前列,以极致品质为目标,从基础数据到成果转换,一心只为提高生产质量。同时,郎酒采用动态奖励制度,以“酿好酒”作为奖励标准,只要对“酿好酒”有益,就要不断鼓励做到最优最好。

巡查结束前,汪俊林说:“从品质、品牌、品味三品战略出发,品质体系打造要更细致,让越来越多的消费者感受到郎酒的‘生长养藏,天地仁和’。全世界流传久远的企业,一定是高质量、高标准、高端的,我们要不断努力,把品质提升更极致,创造更高质量的发展。”
今年,郎酒三轮次酒的原料发酵周期较往年相比有进一步的延长,发酵程度更彻底,管理更科学。汪俊林及各位领导对巡查的每个车间所酿出的新酒都进行了品尝,大家一致认为,今年的酒质较往年相比有大幅度提升,酒质更好。
三轮次取酒为期近1个月,这轮高品质原酒,继“生在赤水河”之后,将历经“长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”,待盘勾勾调后成为一瓶青花郎,将经历7年以上的光阴。等待消费者的,将是“微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,醇厚净爽,回味悠长,空杯留香持久”的美好。

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